その名の通り、熟成させてないチーズ、または、ほとんど熟成させていないチーズのことを言います。 常温での保存はできません。
ナチュラルチーズの中では水分が多くやわらかく、味や匂いにクセがないので、そのままで食べることが多いのが特徴です。
カッテージチーズクリームチーズモッツァレラマスカルポーネリコッタクワルクフロマージュ・ブランフェタバノン