チーズ

チーズはすべて発酵食品というわけではありません

チーズは発酵食品だと決めつけてませんか？
チーズでも、発酵していないものもあるんです。
そして、有名なのは青カビや白カビで熟成されたチーズです。
チーズもいろいろな加工によっていろんな味に変化します。

チーズのはじまりはアラブ人

砂漠を旅してしていあアラブの商人が水筒に入っているミルクで喉を潤そうとしたところ
さらさらした水のようなものと白い塊がでてきたのが始まりだそうです。
さらさらした水のようなものとは乳清・ホエーのこと。
白い塊がチーズの原型となるものだそうです。